Masala Bhindi

Crispy, non-sticky okra stir-fried with fragrant dry spices and golden onions.

मसाला भिंडी

सुनहरे प्याज और सूखे मसालों के साथ भुनी हुई करारी और स्वादिष्ट भिंडी।

First, wash the Bhindi well. Then, carefully wipe them down with a clean cloth until they are completely dry to prevent them from becoming sticky.

सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें। अब भिंडी को कपड़े से अच्छे से पोंछ कर सुखा लो।

Chop the dried Bhindi into small, bite-sized pieces and set them aside.

फिर भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक तरफ रख दें।

Pour 2 tablespoons of mustard oil into a pan and wait until it gets nice and hot.

अब एक पैन में तेल डालो। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो...

Add a pinch of cumin and hing. Then throw in the thinly sliced (long) onions and sauté until they turn a beautiful golden brown.

इसमें जीरा डाले, हींग डाले और लम्बा कटा हुआ प्याज डाल कर भूनें।

Once the onions are golden brown, add all the dry spices (degi mirch, haldi, salt, garam masala, dhaniya powder) and mix well into the onions.

जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें सभी सूखे मसाले डाल दें और प्याज में अच्छे से मिला दें।

Now add the chopped Bhindi. Mix it thoroughly so it gets coated in the spices. Slowly stir on low heat for 4-5 minutes.

अब कटी हुई भिंडी डाल दें और अच्छे से मिला दो। धीरे-धीरे धीमी आँच पर भिंडी को 4-5 मिंट हिलाते जाएं।

When the Bhindi begins to soften, add one finely chopped tomato. Cook for another 4-5 minutes until perfectly tender. Your Bhindi is ready!

जब भिंडी अच्छे से गलने लगे तो एक टमाटर भी बारीक काट कर डाल सकते हैं। 4-5 मिंट और पकाएं। भिंडी तैयार है।

The charm of the original handwritten recipe, preserved forever.

हाथ से लिखी हुई असली रेसिपी की यादें, हमेशा के लिए।